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日本橋ストリートフェスタのプラン作ってみた

日本橋ストリートフェスタのプラン作ってみた

 

どうも、管理人の閣下です。

『SEXY STREAM LINER』BUCK-TICK

を聴きながら書いてます。

 

 

 

さて、今回のテーマは

いきなり!ステーキ

 

 

いきなりステーキがヒットする秘密

 

銀座6丁目店開店時の様子。

回転率の高さを維持できるかどうかが、「いきなり!ステーキ」成功の肝だ。

 

定番化する商品・サービスには、いくつかの「法則」がある。

2013年末に登場し、定番化しつつある「いきなり! ステーキ」にも、これらの戦略が応用されていた。

その内容はアサヒビールの「スーパードライ」「ユニクロ」のヒットに近い。一瀬邦夫社長へ取材した。

 

● 「ステーキを日常的に食べたい」 というニーズがあった

注文カウンターへ向かうと、炭火が入ったグリルの隣に、大きな塊肉が並ぶ様子が見える。

メニューはリブロースステーキが1グラム6円、「本格熟成国産牛サーロインステーキ」が1グラム10円など量り売り。

特筆すべきは「立ち食い」であること。

 

顧客の滞在時間は、ランチタイムで20分程度、ディナーでも30分程度でしかない――定番化した「いきなり! ステーキ」のシステムだ。

いままで「立ち食い」と言えば、駅のそば、そして大阪の串カツなど安価な店が多かった。

 

ではなぜ、このようなシステムを考えたのか?  ペッパーフードサービスの一瀬邦夫社長が話す。

「ステーキは今まで『高級品』のイメージがあったと思います。

私自身、そう思っていました(笑)。

 

しかし世の中に『ステーキを日常的に食べたい』というニーズが生まれた、と読んだのです」

同じく立ち食いシステムを導入している「俺のフレンチ」「俺のイタリアン」が流行していることを考えても、

いまの日本には「パッと食べたい」という需要があったのだ。

 

そしてこれは、アサヒビール「スーパードライ」のヒットとよく似ている。

スーパードライの発売は1987年。

開発のきっかけは、元銀行マンが社長に就任し、徹底的なマーケティングを実施したことだった。

調査の結果は、日本人のニーズが劇的に変化したことを如実に示した。

高度経済成長期、つまみは野菜などが中心で、ビールには麦の旨みが求められていた。

 

しかし80年代後半はバブルの時期。

日本人の食生活は豊かになり、肉や揚げ物など、脂っこいつまみが増えていた。

そこで消費者はビールに別のものを求め始めていた。

 

肉や揚げ物の旨みとぶつかってしまう「麦の旨み」でなく、爽快なのどごし、いわゆる「キレ」を求めつつあったのだ。

そこで同社は、あえて麦の旨みを抑え、痛快なのどごしが際だったビールをつくった。これが「スーパードライ」ヒットのストーリーだ。

YAHOOニュースより抜粋 ←←こちらへ

 
 
 
 
 
 

 
うまそうーーーーーーーーーーーーーーーーーー!!
これは食欲をそそります。
なんで今までなかったんだろうって思うくらい。
逆転の発想ってやつですね。
 
 
そして大阪にもいきなり!ステーキがやってきた。
いきなり!ステーキあべのルシアス店
 
 

ストリートフェスタはこのように楽しもう

 

他県や世界から来られるのにちょうどいいツアーを思いつきました。
 
一日目
まずはUFJで一日満喫
 
 
二日目
大阪音楽の聖地三角公園甲賀焼を食べる
北極星で昼食(オムライス
なんば花月吉本新喜劇を堪能
自由軒カレーライスを食べる
大阪プロレスを堪能
 
 
三日目
日本橋ストリートフェスタ
ふくろうカフェメイドカフェなどオタロードを満喫
通天閣で夜景
あべのハルカスで夜景を満喫
いきなり!ステーキあべのルシアス店
じゃんじゃん横丁で串カツを堪能
 
三日目はかなり強硬スケジュールですが、いかがでしょう?
 
 
かなり、大阪ミナミを堪能できるのではないでしょうか。
 
 
 
 
ってなぜか
いきなり!ステーキの話が飛んじゃってますね。
すいません
(m´・ω・`)m ゴメン…
 
 
 
 
〈後日談〉
近所の奈良県橿原市にもオープンすることが決定したようです。
楽しみぃ~~~~
 

   

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職業:街の修理屋さん、せどり、情報発信などおこなっています。

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